Fonds sind Grundlage für viele Gerichte wie Risottos, Eintöpfe und natürlich Saucen. Ich koche etwa einmal im Jahr die verschiedenen Fonds, die ich oft benötige ein. Da wir nur eine sehr kleine Tiefkühltruhe haben, dafür aber über eine ordentliche Speisekammer verfügen, wecke ich die Fonds zu Haltbarmachung ein. Bei den Zutaten bin ich flexibel und […]
Schlagwort Archiv | Suppenhuhn
Alles Liebe zum Muttertag!
Zum Muttertag möchte ich mit Euch eines meiner Lieblingsgerichte von meiner Mutter teilen. Noch vor den weltbesten Frikadellen und dem Nudelsalat meiner Mutter stand dieses Gericht ganz oben auf meiner Wunschliste. Es musste zu allen besonderen Anlässen zubereitet werden, zuletzt habe ich es mir auf unserer Familienfeier zu meinem 18. Geburtstag gewünscht: Hühnerfrikassee, ein Klassiker! […]
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Flammkuchen mit Hokkaido und Chorizo
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Spitzkohl-Ziegenkäse-Quiche mit Weintrauben und Pinienkernen
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Blutwurstravioli mit Calvadosschaum und gedünstetem Apfel
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Tomaten-Risotto mit Mozarella
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Italienischer Schweinerollbraten mit Bohnen-Johannisbeer-Salat
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Spargel-Radieschen-Salat mit Wiener Schnitzel
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Heidelbeer-Tartelettes
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Gedeckte Apfeltorte
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Massaman-Curry auf Kaki-Carpaccio
