Die Tomatensaison ist in vollem Gange. Endlich gibt es auch bei uns geschmackvolle Tomaten in allen Farben und Ausführungen. Passend dazu wäre ich eigentlich für Freitag auf eine Buch-Release-Party “TO MATE” 80 Rezepte feiern die Tomate aus dem Sieveking Verlag im Koch-Kontor eingeladen. Die Einladung musste ich leider wegen anhaltender Abgeschlagenheit nach Corona absagen. Ich […]
Schlagwort Archiv | Sauerteigbrot
Die einfachen Dinge…
Das Leben kann so einfach sein. Trauben für zehn Minuten in den Ofen und genießen! Weniger geht kaum, mehr muss nicht. Als ich auf dem Intstagram-Account von Ed Smith aka Rocket & Squash über das Foto von ofen-karamellisierten Weintrauben gestolpert bin, musste ich gleich losgehen und Trauben besorgen. Wenn man die Trauben am Strunk gart, […]
Uova Benedetto.
….oder so ähnlich. Also Eggs Benedict auf Italienisch, mit Parmaschinken, Spargel und einer zart cremigen Orangen-Hollandaise. Der perfekte Abschluss der diesjährigen Spargelsaison. Eggs Benedict wären ja eigentlich mein Leibgericht, wenn nur die Zubereitung nicht wäre… Meine Küche sieht danach aus wie ein Schlachtfeld und das, obwohl ich eigentlich ordentlich und strukturiert arbeite. Bei pochierten Eiern […]
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Grüner Papayasalat mit knusprig süßem Schweinefleisch
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Flammkuchen mit Hokkaido und Chorizo
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Carbonara andaluz
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Zwiebelmarmelade
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Pochierte Eier mit Orangen-Hollandaise, Spargel und Parmaschinken
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Linsensalat mit gebeiztem Lachs, confierten Tomaten und Auberginendip
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Kohlrabi-Fenchel-Granny Smith-Salat mit Haselnüssen
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Rotwein-Risotto mit rosagebratener Lammhüfte und Balsamico-Kirschen (Werbung)
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Rhabarbersorbet
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Zitronen-Ricotta-Farfalle mit Pancetta, Minze und Erbsen.
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Fenchel-Chili-Risotto mit Seeteufel
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Flammkuchen mit Feigen, Radicchio und Ziegenkäse
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Farfalle mit Erbsen, roten Zwiebeln und Schinken
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Wassermelonen-Feta-Salat
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Aprikosenmarmelade mit Haselnüssen
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Zitronenhuhn
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Tomaten-Risotto mit Mozarella
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Quittengelee
