Kulinarisch sind Travemündes Sterne gesunken. Der kleine Stadtteil von Lübeck – das vergisst man gerne, die anderen Orte an der Ostsee wie Timmendorf, Scharbeutz etc. sind autark – hatte mal fantastische vier Sterne: Das Belle Epoque, in dem Kevin Fehling jahrelang 3 Sterne hielt und das Buddenbrocks im Arosa, das einen Stern besaß. Kevin Fehling […]
Schlagwort Archiv | pochierte Eier
Uova Benedetto.
….oder so ähnlich. Also Eggs Benedict auf Italienisch, mit Parmaschinken, Spargel und einer zart cremigen Orangen-Hollandaise. Der perfekte Abschluss der diesjährigen Spargelsaison. Eggs Benedict wären ja eigentlich mein Leibgericht, wenn nur die Zubereitung nicht wäre… Meine Küche sieht danach aus wie ein Schlachtfeld und das, obwohl ich eigentlich ordentlich und strukturiert arbeite. Bei pochierten Eiern […]
Risotto zum Frühstück?
Für mich ist das Pochieren von Eiern die edelste Art und Weise Eier zuzubereiten. Eggs Benedict, Eggs Florentine und all diese verführerischen Gerichte, die man viel zu selten in deutschen Frühstücks-Cafés findet, könnte ich täglich essen. Das täte mir auf Dauer wahrscheinlich auch nicht gut, da die dazu servierte Sauce hollandaise doch recht gehaltvoll ist. […]
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Porchetta mit lauwarmen Aprikosen-Pfifferling-Gemüse
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Spaghetti mit Hackbällchen
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Flammkuchen mit Heidelbeeren, Zucchini und Rosmarin
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Pad Thai
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Sandwich mit gezupftem Lachs, Ingwer- Crème fraîche, Gurke und Kresse
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Blutwurstravioli mit Calvadosschaum und gedünstetem Apfel
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Karotten-Ingwer-Hummus auf einem Hähnchen-Pilz-Sandwich
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Grünes Süßkartoffel-Curry
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Wassermelonen-Martini
