Unbedingt. Und zwar ein türkisches Zitronenlamm. Ich habe das Rezept im Wochenmarkt der Zeit gefunden. Ich liebe das Magazin, das sich aus Elisabeth Raethers Kolumne entwickelt hat. Es ist gefüllt mit reichlich saisonalen Rezepten und interesantem Detailwissen. Die letzte Ausgabe widmet einen Artikel meinem derzeitigen Lieblingsthema: Den Zitronen. Zu meiner Überraschung hat es die gesamte […]
Schlagwort Archiv | Pfefferkörner
Geflügelfond.
Fonds sind Grundlage für viele Gerichte wie Risottos, Eintöpfe und natürlich Saucen. Ich koche etwa einmal im Jahr die verschiedenen Fonds, die ich oft benötige ein. Da wir nur eine sehr kleine Tiefkühltruhe haben, dafür aber über eine ordentliche Speisekammer verfügen, wecke ich die Fonds zu Haltbarmachung ein. Bei den Zutaten bin ich flexibel und […]
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Grapefruit-Granatapfel-Marmelade
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Lachs mit Ponzusauce und Fenchel-Citrussalat, Lachs-Ceviche Thai-style (Werbung)
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Wolfsbarsch mit Kapern und Oliven
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Zimtbällchen
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Cicchetti
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Mohneis mit Cranberry-Bourbon-Sauce
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Kürbisrisotto mit Speck, Maronen und Salbei nach Jamie Oliver
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Spaghetti puttanesca
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Zitronen-Ricotta-Farfalle mit Pancetta, Minze und Erbsen.
