Kleine Info für Nicht-Instagrammer: iff steht für instaflavorfeast. Zu verschiedenen Mottos und entsprechenden Hashtags posten kochaffine Instagrammer einen ganzen Monat lang Rezepte und Ideen. Sinn und Zweck der Sache ist, sich kennen zu lernen, zu vernetzen, ggf. seinen Blog oder Account bekannter zu machen. Initiiert wird die Aktion von zwei Ostwestfalinnen und wie könnte ich […]
Schlagwort Archiv | Gemüsefond
Gemüsefond (Werbung).
Während ich als Studentin und sehr früher Mälzer-Fan noch auf Instant-Brühe geschworen habe, koche ich seit Jahren meine Fonds selbst ein. Als Grundlage für Saucen, für Risottos und Eintöpfe. Es ist immer ein kleiner Angang, was aber nur an der Sauerei liegt, die ich beim Passieren und Portionieren veranstalte. Bedeutet: die Reinigung der Küche ist […]
Hexensuppe
Die Raupe liebt Brokkoli. Brokkolisuppe. Sie wird den Kindern in der Kita als Hexensuppe verkauft. Es ist eben alles eine Frage des Marketings. Und naiv wie ich bin, dachte ich, dass könne ich doch auch. Für die Erwachsenen wollte ich sie mit karamellisierter Birne und Stilton verfeinern. Stinkekäse mag meine Raupe auch. Ich war voller […]
Quarantäne-Essen.
Was mich in den zwei Wochen Isolation – ja wir waren in Isolation nicht in Quarantäne, da wir erkrankt waren – herausgefordert hat? Es war tatsächlich jeden Tag regelmäßig warme Mahlzeiten für die Raupe auf den Tisch zu bringen. In der ersten Woche krankheitsbedingt, Herr Nimmersatt und ich hatten völlig automatisch ein Schichtsystem entwickelt – […]
Pilzsaison. Beerensaison.
Dieser Blogpost hat mir mal wieder aufgezeigt, dass ich eigentlich ganz schön faul bin und es klassisch mag. Aber bei letzterem habe ich mich selbst eines besseren belehrt! Aber ich fange mal von vorne an. Auf den Märkten locken neben den letzten Beeren des Jahres, die Pilzstände mit einer fantastischen Auswahl von Steinpilzen über Pfifferlinge […]
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Karotten-Ingwer-Hummus auf einem Hähnchen-Pilz-Sandwich
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Borschtsch
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Entenbrust auf lauwarmen Linsensalat mit eingelegter roter Bete
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Griechischer Joghurt mit Ahornsirup, Birne und karamellisierten Walnüssen
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Blumenkohlrisotto mit Petersilienpesto
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Lachs-Confit mit Steckrüben-Curry-Püree, Zitronensauce und Spinat
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Linsen-Kürbis-Eintopf
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Zitronen-Polenta mit Frühlingsgemüse
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Blaubeerparfait mit Haselnüssen
