Tag Archives | Eton Mess

Baiser.

Published on 7. Dezember 2025 | in Blog, Rezepte By pia |

In der Weihnachtsbäckerei entseht neben riesengroßer Kleckerei so manche Leckerei und mitunter – wenn man die Rezepte nicht immer ideal kombiniert – auch so mancher Überschuß an Eiweiss. Was tun damit? Ich bin ein riesngroßer Baiser Fan. Es sieht nicht nur super hübsch, zart und fluffig aus, es hat auch einen schönen Crisp und es […]

Messy Winter or Wintry Mess.

Published on 30. Januar 2022 | in Rezepte By pia |

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Vielen wird sicher das englische Dessert Eton Mess bekannt sein: Baiser, Sahne, Erdbeeren und Erdbeer- oder Himbeersauce. Benannt wurde die Nachspeise zum einen nach dem englischen Collage Eton, wo es laut Literatur nach erstmals in den 30ern serviert wurde und zum anderen nach dem Mess, der chaotischen, unordentlichen Anrichtungsweise auf dem Teller. Da ich großer […]