Ich liebe die italienische Küche und ihre Einfachheit – nein, das ist falsch – ihre Bodenständigkeit. Wie man aus wenigen frischen Zutaten fantastische und raffinierte Gerichte zaubern kann. Großartig, gesund und vielfältig. Dieses Jahr versuche ich mich endlich – nachdem mich das Christkind schon 2019 mit allen wichtigen Pasta-Kochbüchern bedacht hat – vermehrt im Pasta […]
Schlagwort Archiv | Bourbon-Pfeffer
California Dreaming (gesponsert).
Woran denkt ihr, wenn ihr an Kalifornien denkt? The Beach Boys, Surfen, L.A., Hollywood, den Goldrausch? Ich hingegen bin fast in einen kalifornischen Trockenpflaumenrausch geraten, als man mich gefragt hat, ob ich ein Rezept mit und für eben diese bloggen möchte. Trockenpflaumen sind unglaublich vielseitig verwendbar. Sie passen in Müslis, Porridge, Kuchen und Gebäck, aber […]
Mein erstes Mal…
…Spargel aus der Sous vide! Ein Traum. So frisch, saftig und knackig, es ist unvergleichlich. Die Sous vide habe ich tatsächlich schon seit Anfang des Jahres. Bis ich mich für einen Vakuumierer entschieden habe, ist einige Zeit ins Land gezogen und dann… Nun ich hatte viel zu tun und keine Muße mich in die technischen […]
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Clafoutis aux cerises.
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Flammkuchen mit Heidelbeeren, Zucchini und Rosmarin
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Marinierte Rote Bete-Spargel-Türmchen mit Roquefort-Mousse
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Pflaumen-Portwein-Marmelade
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Gemüsefond
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Basilikumsirup mit Ginger Ale und Gurke
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Bagel mit Ricotta, Salami und sauer eingelegtem Kohlrabi
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Flammkuchen mit Quitte, Steckrüben und Ziegenkäse
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Grüner Papayasalat mit knusprig süßem Schweinefleisch
