…Spargel aus der Sous vide! Ein Traum. So frisch, saftig und knackig, es ist unvergleichlich. Die Sous vide habe ich tatsächlich schon seit Anfang des Jahres. Bis ich mich für einen Vakuumierer entschieden habe, ist einige Zeit ins Land gezogen und dann… Nun ich hatte viel zu tun und keine Muße mich in die technischen […]
Schlagwort Archiv | Beurre blanc
Sommerliche Forellen-Ravioli mit Chablis-Begleitung.
Man sollte Pasta, insbesondere Ravioli, viel häufiger selber machen! Es ist gar nicht so schwierig, nur ein wenig Bastelei, und mit den Vorbereitungen ist es dann doch eher etwas für das Wochenende. Aber trotz Allem: Es lohnt sich! Der Teig ist frischer und feiner und hinsichtlich der Füllungen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die […]
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Pastinakensuppe mit Chai-Sirup
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Rhabarberessig
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Tagliata Thai-Style
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Gefüllte Spitzpaprika mit Baharat
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Brathähnchen mit Hafergrütze gefüllt.
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Pan amb tomàquet
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Wildschweingulasch mit kalifornischen Trockenpflaumen und Dunkelbier (gesponsert)
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Scones, klassisch
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Spargelrisotto mit Ziegenkäse und Zitronenfilets
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Zitronen-Ricotta-Farfalle mit knusprigen Pancetta, Minze und Erbsen.
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Flammkuchen mit Feigen, Radicchio, Ziegenkäse und Walnüsse
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Farfalle mit Erbsen, roten Zwiebeln und Schinken
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Wassermelonen-Feta-Salat
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Aprikosenmarmelade mit Haselnüssen
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Zitronenhuhn
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Tomaten-Risotto mit Mozarella
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Quittengelee
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Steckrübenkokossuppe mit Orangen- Vanille- Garnelen
